Cutitul suprem pentru filetat! Creat special pentru carnea densa a pestelui japonez Fugu, acestu cutit de sashimi poate fileta carnea si pestele in felii extrem de subtiri, aproape transparente. Fuguhiki este mai subtire si mai usor decat Yanagiba si are o lama Kata-ba (ascutita pe o singura parte) cu varf elastic. Cutitul ideal pentru taierea carnii si a pestelui.